Rica-Rica Lele

Bosan dengan rica2 yng biasanya yng bahan utamanya ayam,cobain variasi br dr rica2 dngn bahan utama ikan lele,sama mantapnya dn pedasnya nampooll..:-) 

Bahan:

-1/2 kg lele,cuci,beri peresan jeruk,goreng smp kering

-bumbu: 3 siung bawang putih,5 siung bwng merah,1/2 sdt merica halus,20 cabe rawit,6 bj cabe merah....semua bahan uleg kasar

- 1 serai geprak,3 lbr daun jeruk

- 1 sdt air asam

Cara;

Tumis bumbu yng sdh diuleg kasar,masukkan serai,daun jeruk,air asam,,aduk2,masukkan sdkit air,kasih gula,garam,pnydap rasa,mendidih.masukkan lele yng sdh digoreng td,aduk2 smp air mengering,angkat...siap dinikmati

KAKI KAMBING TUMIS KECAP CABE IJO

Kaki kambing tumis kecap cabe ijo

*500 gr kaki kambing siap masak(udah dhlngkn bulu2nya)
*5siung bwmng merah,3 siung bwng puth iris2 smw
*9bh cabe ijo iris,15 bj cabe rawit utuh
*1 ruas jahe iris
*3bh tomat itid,daun salam,kecap manis
*tumis bwng2an,cabe,jahe,harum msdukin kaki kambing,ksh air msukin garam,gula,pnydap rasa,kecap,biatkn smp daging kaki kmbng bnrr2 lunak,masukkan tomat,kering,angkat

GULAI CUMI KACANG PANJANG

Gulai kacang panjang plus cumi

*1 ikat kcng pnjng,potong2
*250 gr cumi,bersihkan,potong2
*2 bh cabe merah potong, santen kental dr 1bh kelapa
*3 bwng putih,4bh bwng merah,3 kemiri,1 sdt ktmbar,1sdt merica,1 ruas kunyit dn lengkuas,jaluskan
*salam,serai,daun jeruk
*tumis bumbu,masukkan salam,serai,daun jeruk,harum msukkn kcng pnjng,cumi,santen,gula,garam,pnydp rasa,tnggu smp mndi2h,,angkat

GARANG ASEM

Resep garang asem

*1 ekor ayam kampung potong 12
* 500 ml santen kental
*bumbu halus:3 siung bwng putih,5 siung bwng merah,1/2 sdt merica,5bh kemiri,garam
*7 lmbr daun slm,serai dipotong2,lengkuas diiris iris,jahe diiris2
*8 bh blmbing wuluh potong2,4 bh tomat hijo iris2,30 bji rawit utuh
*10 lmbr daun pisang
*campur ayam,santen,bumbu halus,tmbh pnyedap rasa dn sdkit gula,aduk
*taruh 1 daun salam,serai,jahe,lengkuas,ayam dan adonannya,taburi cabe,blimbing dan tomat,bungkus,semat lidi
*ulangi satu2 smp ayam hnbs,kukus selma 45 mnit(ayam kmpung),klo pke ayam potong biasa 30 mnt

TONGSENG KAMBING

Resep tongseng

*siapkn 1 kg dgng kmbjng,potong kecil
*santen 500 ml
*lengkuas,salam,serai
*bumbu halus :4bh bwng pth,6bh bwng merah,1 ruas jahe,kunyit,1/2 sdt merica,1/2 sdt ktmbar,4 bh kemiri
*3 bh bwng merah diiris2,tomat diiris,kubis ato kol diiris2,10 bh
cabe rawit diiris2
*tumis irisan bwng merah,harum msukkan bumbu halus,serai,lrngkuas dn salam smp harum
*masukkan daging,brbh wrna ksh air smp terndam tu2p,bisrkn dagingg smp empuk
*setelah empuk ksh santen,mssak smp agak betkurang airnys,ksh gulgar,pnyedap rasa,caberawit iris
*bila mau diangkat msukksn tomat dan kol,msk sbntr smp kol layu angkat,sajikan dngn bwng goreng kecap manis,,,,insyaallah enak dan ga prengus,,

TUMIS DAGING TERASI WITH PETE

Resep tumis daging terasi dngn pete

*500 gr daging sapi iris tipis2
*10 cabe hijau iris2
*1 papan pete diiris2
*2 lbr daun salam
*kecap manis
Bumbu halus:4siung bwng putih,5 siung bwng merah,1sdt terasi,garam haluskan
*tumis cabe hijau,masukkan bumbu halus,daun salam,harum masukkan daging smp brbh wrna beri air,masak smp empuk,masukkan kecap,gula garam,pnydap rasa,masukkan potongn pete biarkan smp kering ato air hbs,,,selmt mncoba

AYAM BAKAR TALIWANG

Resep ayam bakar taliwang ala chef cinthung,,^_^

*1 ekor ayam potong 4/8,bersihkan lumuri dngn air jeruk nipis
*bumbu halus:5bh bwng putih,7 bh bwng merah,15 cabe merah,1 sdt terasi goreng/bakar,2 ruas kencur,,1 bh tomat, gula merah
*tumis bumbu halus masukkn ayam smp brbh wrna beri air,masak smp bumbu meresap,kasih gula,garam,pnydap rasa,angkat
*panggang/bkar ayam,smp brwrna kecoklatan,angkat ..lumuri ato siram dngn sisa bumbu td,,:-)

GUDEG JOGJA

Resep Gudeg Jogja ala cinthung..^^

Gudeg nangka,telur
Bahan:
*500gr nangka muda
*7 bh ceker ayam
*5 btr telur rebus
*4lmbr daun jati
*santen dr 1 btr kelapa
*6 lbr daun salam
*bumbu halus:5 bwng putih,7 bwng merah,4 bh kemiri,1 sdt ketumbar
*rebus nangka dn telur dngn daun jati,smp nangka berwarna merah,angkat,,tiriskan
*taruh daun salam di bag plg bwh pnci,ambil sisa daun jati yng sdh direbus td 2 lbr sj,taruh kmudian letakan smw ceker ayam,nangka,siram santen dn masukkn bumbu,gula,garam,pnydap rasa,ratakan dngn pelan2 bumbunya,terakhir taruh telur di bag plng atas,rebus dngn api plng kecil,tu2p jngn sering dbuka2,smp air meresap...angkat,diamkan smp keesokan harinya.
Resep sambel goreng krecek
*250 gr krupuk kulit,rendam smp lunak peras airnya
*100 gr kacang tolo,rendam 2 jam,rebus
*1 papan pete,iris2
*15 bh cabe rawit utuh,2 lmbr daun salam
*500 ml santan
*bumbu halus:4 bwng putih iris2,6 bwngmerah iris2,25 bj cabemerah giling halus
*tumis bwng merah,bwng putih,cabe merah daun salam,harum masukkan krece/krupuk kulit,pete,kcng tolo
*masukkn santen,ksh gula,garam,pnydap rasa,aduk,,,biarkan santen meresap,angkat
  sajikan gudeg dngn sambel goreng krecek,:-)

SOSIS SOLO GORENG

Resep sosis solo goreng

*bahan kulit:200 gr tpung terigu,125 ml santen kental,3 btr telur,1 sdt garam,250 ml air,campur smw bahan aduk,,,pake feeling aj tngkt kekentalannya,terlalu encer ksh tepung,terlalu kental tmbh air ato telur,dadar pke teflon,smp adonan hbs
* bahan isi :250 gr daging sapi giling/cacah,250 ml santen,1 sdt merica bu2k,2 sdm kecap manis,bwng bombay cincang,4 bh bwng putih+1/2 sdt jinten+1/2 sdt ketumbar haluskan,garam,gula lbh bnyk untuk mndptkn rsa manis gurih
*tumis bwng bombay wangi,masukkan bumbu halus,masukkn daging,aduk smp air kering,masukkan santen,sdkit air,kcap manis,gula,garam,merica bubuk,aduk,biarkan smp santen kering ato keluar mnyak,angkat,sisihkan
*bahan pencelup 1 btr telur + air
*ambil adonan kulit,ksh isian satu sendok,lipat
*celupkan ke bahan pencelup,goreng dmnyk panas smp telur brwrna kecoklatan,angkat sajikan dngn saus sambal/cabe

UDANG SAOS PADANG

Udang saos padang

*250 gr udang bersihkan kepala dn kulit
*1/4 bombay iris pnjng
*daun bawang iris2
*bumbu halus:7 bh cabe merah,3 bwng putih,4 bwng merah,1 ruas jahe
*3 sdm saus tomat,3 sdm saus sambel,1 sdm saus tiram,1/2 sdt merica bu2k,gula,garam,pnydap rasa
*tumis bombay,berbh wrna maskkn bumbu halus,wangi madukan udang,saos2an,metica,gula garam,pnydp rasa,beri air sdkit
Tunggu smp agak mengental,ksh irisan daun bawang,angkat

KWETIAW GORENG

Resep kwetiaw goreng,pngganti mi instant bun lbh sehat:-) 

*250 gr kwetiaw basah siap masak di swalayan bnyk,kwetiaw kemasan(kering) jg bsrendam air dlu,ato bkin sndiri
*2 siung bwng pth geprek,kol/kobis,sawi hijau,tauge,5bh bakso ayam (merk penthol donk) iris,1 bh telur kocok,daun bwng iris,1sdt saus tiram,kecap manis sesuai selera,gula,garam,1/2 sdt mrica halus
*tumis bwng putih,harum masukkn telur,aduk2 masukkn segala sayuran,ksh airdikit masukkn merica,saus tiram,gulgar,bakso,kecap manis,aduk,,,setelah agak kering masukkan kwetiaw basah dn daun bwng,aduk,,angkat

RESEP TEKWAN

Resep Tekwan

*500 gr ikan giling (tengiri,gabus,ka2p,kiter,dsb)
*250 gr sagu tani
*telur 3butir
*air dingin scukupny
*garam,penydap rasa,bawang putih,merica,udang kering (ebi),jamur kuping (rendam smp lunak dlm air,peras,potong2),bs pke bengkuang dn sedap mlm
*campur daging,telur,aduk2 pke tangn samp kalis,masukkan garam dn pnydap rasa,masukkn tepung uleni ksh air dikira2,jngn terlalu kering jg jngn terlalu benyek,bila sdh tercampur rata,ambil adonan dngn cara dicubit (dititili) sdkit dmi sdkit tergntung selera mw sbrp besar,masukkan kedlm air mndi2h smp adonan hbs,biasanya adonan msh agk lngket di tangn ini yng bkin tekwan bergerindil permukaanny,bila sdh ngapung,angkat,,tiriskan
*kuah:haluskan bwng putih,+1 sdt merica,+garam.Masukkn ke dlm air bekas rebusan tekwan td,masukkn ebi kering,gula,garam,pnyedap rasa,dan tekwannya,,mendi2h,pas mw dfiangkat ksh jamur,daun bawang,seledri,dan bawang goreng,sajikan dngn cuka,timun,kecap,dan sambel (cabe rebus diblender)

BEKAKAK PANGGANG AYAM KAMPUNG

Bekakak panggang ayam kampung

*1ayam kampung utuh,belah 2
*bumbu halus:1sdt merica,1 sdt ketumbar,5 siung bwng putih,6 siung bwng merah,1 ruas jahe dn kunyit,5 bh kemiri,salam,serai +laos geprek
*ungkep ayam bersma bumbu halus,gula,garam,pnydp rasa, +- 1 jam dngn api kecil,air kering,angkat,panggang ayam pke api kecil ,coklat kekuningan,angkat...

KEPITING LADA HITAM

berikut adalah cara memasak Kepiting Lada Hitam :

*bersihkan 1 ekor kpiting
*2 siung bwng putih cvincang halus,1/4 bombay iris,1/4 paprika iris,daun bawang iris,saus tiram,kecap manis,lada hitam tumbuk kasar
*tumis bwng putih dngn mentega,masukkan bombay,paprika,harum masukkan kepiting,aduk2 beri sdkt air,masukkan saos tiram,kecap manis,lada hitam,gula,garam,masukkan daun bawang,aduk2 ,masak dngn api besar,,,bila air sdh mnyusut,angkat...

Selamat mencoba